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生石灰对皮蛋生产的重要作用

作者:jztmxcl  来源:本站  发表时间:2022/8/12 9:16:15  点击:464

皮蛋是我国一道非常美味的食物,通常对于皮蛋的食用方法不外乎两种,那便是凉拌或者煮粥喝。看过《跟着贝尔去冒险》的人,想必都知道,这个什么都敢吃的人,竟然怕吃皮蛋,着实让人感到吃惊。
皮蛋的生产工艺是比较简单的,我们在生产加工时,一种材料是不能少的,那便是生石灰。因为生石灰与水反应后生成氢氧化钙,氢氧化钙再与纯碱反应生成氢氧化钠,这是皮蛋形成的主要原因。我们通过对鲜蛋的加工处理得到的皮蛋,具有口感好,保质期长以及便于携带的优点,这也是我国发展时间较长的一种传统食品。皮蛋的生产工艺其实是属于一个化学反应过程,目前在加工生产方面工艺各异,配方也有很多种。

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